Tratado General De Carnes, Que Comprende Todo Lo Concerniente Al Conocimiento De Sus Clases, Especies Y Calidades, A Su Fomento Y Uso. Dedicada Al Excelentisimo Ayuntamiento De La Villa De Madrid eBook

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Madrid, Imprenta de Don Miguel de Burgos, 1832.4to. menor; VIII- 255 pp. y una lámina grabada, plegada Explicación de la Osteología comparada, de lo más notable del adjunto esqueleto vacuno, para inteligencia de aquellos que se dedican al arte de matar animales y partir sus carnes para abasto y consumo público. Encuadernación de época en media piel. La apoteosis de los tratados españoles sobre las diversas clases y manejo cisorio de las carnes animales, tan preciso que contiene indicaciones sobre el uso culinario de la carne humana. Es en esta obra donde aparece por primera vez impreso en español el término gastronomía, que la RAE tardaría veinte años en incluir en su Diccionario.Alimentaria y Gastronómica - Ganadería - Agricultura - Filología y Lexicografía - Zoología & Veterinaria - Economía - España, Siglo XIX - Madrid & Matritensia

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Con el comienzo del siglo XVIII España experimenta­ría una serie de importantes transformaciones. En 1700, el rey Carlos II de Habsburgo murió sin dejar descen­dientes. Esta circunstancia desencadenó la Guerra de la Sucesión española, conflicto en el cual la dinastía de los Borbones franceses se enfrentó a la de los Habs­burgo y al Reino Unido…

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