Conservacion De Frutas Y Hortalizas (3ª Ed.) eBook

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DESCRIPCIÓN

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Seguridad en la cocina: puntos a recordar. Utilizacion de este libro. Principios sobre conservacion. Metodos de conservacion. Seleccion de productos para conservas. Mermeladas. Jaleas. Mermelada de frutas citricas. Carnes y pastas de frutas. Conserva de fruta picada y otras conservas Saber más... de fruta. Fruta conservada en tarros de cristal. Jarabes y zumos de fruta. Frutas escarchadas, cristalizadas y glaseadas. Vinagres. Encurtidos. Chutneys. Ketchups y salsas. Desecacion y salado. Congelacion. Almacenamiento de frutas y hortalizas. Algunos defectos comunes y sus causas probables. Glosario. Indice de recetas

INFORMACIÓN

TAMAÑO DEL ARCHIVO
3,87 MB
FECHA
1992
ISBN
9788420007267
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