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ANÁLISIS Y ENSAYOS DE LA LECHE - KARL SCHNEIDER,- ISBN:- 1960 - Encuadernación de tapa dura - R09425. Editorial Dossat, Madrid (D)22x14. 221pp. Encuadernación en tela. Versión castellana de Manuel y Ramón Arroyo. Tratado práctico de los análisis de la leche y del control de los productos lácteos del Dr. N. Gerber.
INTRODUCCIÓN: El análisis al que se hace referencia consiste en un estudio de la calidad de una muestra de leche de una marca y lote en concreto y comprobar que es apta para el consumo. Se trata de una muestra de leche de vaca, natural, higienizada y esteriliza destinada al consumo humano. Para garantizar la perfecta conservación de sus facultades y veracidad de los resultados obtenidos al ...
Significando que la leche tiene un alto grado de aguado. ANALISIS DE RESULTADOS. La leche es un alimento secretado por las glándulas mamarias de los mamíferos después de dar a luz, que contiene agua en su mayoría, proteínas (como la caseína), carbohidratos y grasas.