El Libro Del Pescado Crudo eBook

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DESCRIPCIÓN

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Sashimi, tartares, ceviches, carpaccios... Desde hace algunos años, el pescado crudo se emplea cada vez más en la cocina occidental. Primero fueron los cocineros más innovadores y los restaurantes más sofisticados quienes lo incluyeron en sus menús y poco a poco se ha ido haciendo un lugar entre las preferencias del público. Este libro quiere ser una muestra de la gran variedad de platos que se pueden preparar con pescado crudo, con recetas tomadas de diferentes tradiciones gastronómicas, todas ellas fáciles y deliciosas: tartares, sashimi, ensaladas, carpaccios, ceviches, pescados marinados, además de infinidad de sugerencias de presentación y acompañamiento. Selección de Recetarios

INFORMACIÓN

TAMAÑO DEL ARCHIVO
1,81 MB
FECHA
2004
ISBN
9788484282297
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La costumbre de comer pescado crudo es antiquísima y ha sido practicada por culturas muy diversas: los esquimales, los pueblos de la costa del Pacífico, desde México hasta Chile, pasando por América Central, sin olvidar las islas de la Polinesia y del Japón, en donde constituye uno de los fundamentos de la gastronomía.

Libro del pescado crudo, El. Sashimi, tartares, ceviches, carpaccios..., Barría, Juana, $432.00. Desde hace algunos años, el pescado crudo se emplea cada vez más ...